L’antico podere Madonna del Latte si trova in zona collinare tra Orvieto e il lago di Bolsena. Oggi è una piccola ma rinomata azienda vitivinicola biologica a conduzione familiare. Le viti prosperano su terreni sabbiosi e vulcanici, ben esposti e ben ventilati, a 450m di altitudine, in zona di tutela ambientale assoluta - sopra una fonte di acqua minerale. La cantina d’invecchiamento è spettacolare, scavata in un cunicolo di tufo che ricorda le tombe etrusche. La temperatura e il grado di umidità sono ideali per ospitare barriques in rovere francese, dove il vino può maturare in condizioni privilegiate.
Riferimenti
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