LA CANTINA
L’azienda agraria Saio gode di una posizione davvero privilegiata: i suoi 20 ettari si distendono proprio ai piedi della maestosa Basilica di San Francesco ad Assisi. Nata nel 2005 da un’intuizione del titolare Alfio Mencarelli, la produzione dei vini Saio rappresenta l’incontro perfetto tra la profonda identità storico-culturale del territorio e una ricerca costante della qualità.
Il segreto dei loro vini risiede nell’estrema cura dedicata alle lavorazioni in vigna, un processo meticoloso che permette di catturare nei calici un’armoniosa combinazione di colori, profumi e aromi tipici delle terre assisane.
In un contesto moderno ed essenziale, Saio accoglie gli enoturisti offrendo un’esperienza internazionale e autentica. Un luogo dove la spiritualità di Assisi incontra la cultura del buon bere, regalando un colpo d’occhio indimenticabile su uno dei monumenti più iconici d’Italia.