Centumbrie

LA CANTINA

Per Centumbrie, il vino non è un semplice prodotto, ma una “materia preziosa”: un racconto autentico del territorio e un nutrimento profondo per lo spirito e per il corpo. La filosofia aziendale si fonda su un pilastro incrollabile: realizzare vini che siano buoni, sani e profondamente rispettosi dei cicli naturali, specchio fedele dell’annata, della terra e della cura costante dell’uomo.

La tenuta si estende su quasi 4 ettari, dove il cuore pulsante è rappresentato dal recupero di vigne vecchie — varietà miste rigorosamente autoctone — affiancate da un 30% di nuovi impianti che guardano al futuro della viticoltura locale.

I vigneti sorgono in una posizione privilegiata tra le colline del Lago Trasimeno, a un’altitudine che varia tra i 250 e i 400 metri. Qui, la combinazione tra terreni prevalentemente argillosi e una gestione agronomica sapiente dà vita a uve di straordinaria sostanza:

• Agricoltura Etica: Le pratiche seguono i dettami del biologico e del “buon senso”, riducendo al minimo necessario gli interventi e rispettando l’equilibrio della terra.
• Sistemi di Allevamento: Si prediligono il guyot e il cordone speronato per garantire la migliore espressione di ogni singola pianta.

La mano dell’uomo a Centumbrie interviene con discrezione e rispetto, secondo una visione di vinificazione artigianale che rifiuta ogni artificio: I vini nascono da fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, senza controllo delle temperature e senza l’aggiunta di solforosa o coadiuvanti chimici. La raccolta e la selezione avvengono esclusivamente a mano, mentre la scelta di non filtrare garantisce che ogni calice mantenga intatta la propria complessità e sostanza.

Scegliere un vino Centumbrie significa abbracciare un’idea di purezza, dove l’amore per la natura si traduce in un sorso vivo, vibrante e senza compromessi.