Obiettivo del MTV umbria è quello di accrescere il settore enoturistico che rappresenta una risorsa economica fondamentale per lo sviluppo del territorio regionale.

Il Museo dell’Olivo e dell’Olio è situato negli ambienti che furono sede di un frantoio nel centro di Torgiano. Nell’esposizione si dà importanza alle origini antichissime della pianta, simbolo principale della cultura mediterranea e si espongono collezioni artistiche, archeologiche e attrezzi usati per l’olivicoltura e la lavorazione dei frutti.